Résumé : Un cadavre défiguré est repêché dans le Grand Canal de Venise. La recherche d'identité de cet homme conduira cette fois le célèbre commissaire vénitien dans un abattoir situé sur le continent, haut-lieu de l'industrie de la viande, où règnent chantage et corruption. Une nouvelle enquête du commissaire Brunetti et de sa fidèle - et indispensable - assistante, Elletra.