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| Compl. Titre | 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester |
| Auteurs | Cazor, Anne (Auteur) Liénard, Christine (Auteur) Attard, Julien (Illustrateur) |
| Edition | Marabout : [Paris] , DL 2008 |
| Collation | 1 vol. (159 p.) |
| Illustration | ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format | 25 cm |
| indice Dewey | 641.5640 |
| ISBN | 978-2-501-05866-7 |
| Prix | 19,50 EUR |
| Langue d'édition | français |
| Sujets | Gastronomie moléculaire |
| Nombre de réservation(s) actuelle(s) : 0 | |
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Résumé : La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d'imaginer leurs propres recettes.
Notes : Glossaire. Index
Notes : Glossaire. Index
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