François Joyaux, né en 1938, est professeur émérite de civilisation de l'Asie de l'Est à l'Institut national des langues et civilisations orientales. Il y a créé le diplôme de hautes études internationales. Il a enseigné également à l'université de Paris I, à l'École nationale d'administration et aux Instituts d'études politiques de Paris et Grenoble. Il est membre de la Société asiatique.

François Joyaux est par ailleurs collectionneur de roses anciennes^, et auteur d'ouvrages sur ces fleurs.

Il s'intéresse également à la numismatique des pays d'Asie orientale et préside la Société de numismatique asiatique.